Presna sladica
Ta elegantna presna sladica je nekaj posebnega prav zaradi smetane iz ingverja, vanilije in indijskih oreščkov. Če nimate breskev, lahko enostavno uporabite drugo sezonsko sadje, jed bo še vedno izvrstna. Poskusite hruške, jabolka, jagode, granatno jabolko, ananas, agrume, ... Prepustite domišljiji prosto pot!
Če boste sledili receptu, boste pripravili več kreme, kot jo boste potrebovali za vašo sladico. Ostanke shranite v hladilniku, kasneje jih lahko pojeste s palačinkami, granolo, sadno solato, ali celo na kruhu. Dober tek!
Sestavine:
2 zvrhani skodelici zrelih breskev (ali drugega sadja), olupljenih in narezanih
1 čajna žlička limoninega soka
2 čajni žlički agavinega ali javorjevega sirupa
1/2 skodelice grobo sesekljanih pistacij
Sestavine za kremo:
1 1/2 skodelice indijskih oreščkov, namočenih za 8 ur (ali čez noč) in posušenih
2/3 skodelice vode
1/4 skodelice agavinega sirupa
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Velikodušen ščepec morske soli
2 čajni žlički naribanega svežega ingverja (ali 1 žlička ingverja v prahu)
1/2 skodelice stopljenega kokosovega olja
** To bo približno dvakrat toliko, kot ga potrebujete za sam recept. Krema je tako dobra, da si boste želeli dodatek, vendar lahko v nasprotnem primeru sestavine prepolovite!
Navodila za pripravo:
- Zmešajte sadje z limoninim sokom in agavinim ali javorjevim sirupom. Postavite mešanico na stran za vsaj eno uro ( ali dve v hladilniku).
- Dajte indijske oreščke, vodo, agavin sirup, vanilijin ekstrakt, morsko sol in ingver v blender in intenzivno miksajte za približno minuto.
- Medtem, ko se pripravlja mešanica v blenderju, vanj pokapajte kokosovo olje in še naprej miksajte dokler ne dobite popolnoma gladke kreme. Lahko pa uporabite isto tehniko z multipraktikom.
- Razporedite breskve oziroma drugo sadje v štiri kozarce ali skodelice. Nato na vrh vsake porcije dodajte približno pol skodelice smetane in to potresite z dvema žlicama sesekljane pistacije. Servirajte.
Vir: http://www.rawfoodrecipes.com/recipes/peaches-with-vanilla-ginger-cashew-cream-and-pistachios/
