Našli smo HIT sestavino za Veliko noč!
Barve, vonji in izvrstni okusi so le nekatere od značilnosti Velike noči. Čeprav se vsi radi držimo določenih običajev, ki nas vežejo na otroštvo, lahko ‘’moderna’’ živila tvoji velikonočni mizi dajo povsem novo dimenzijo. Tako smo za to Veliko noč izbrali MATCHO.
Matcha je vrsta zelenega čaja, ki ga pridobivajo tako, da mlade čajne liste zmeljejo v fin prah. Raste v obliki grmov zelenega čaja, ki se gojijo v senci. Senca naredi matcho neverjetno svetlo zeleno zaradi izjemno visoke ravni klorofila. Prah ima sladko zeliščno travnato noto, s fantastično aromo po oreščkih in nežno grenkih tonih. Je kot zeleni čaj, ki je next level! Zeleni čaj je antioksidant, vendar je matcha na drugi ravni glede koristi, saj se zaužije cel čajni list. Po drugi strani pa matcha vsebuje več kofeina kot navaden zeleni čaj, približno toliko kot kava. Za razliko od kave pa ima matcha specifično aminokislino (L-teanin), ki upočasni sproščanje kofeina in prispeva k občutku sproščenosti in umirjenosti.
2. Mmm.. kot Matcha
Prvi recept je za to veliko noč za nas veliko odkritje! Ta matcha sladica je veganska, brez peke in enostavna! Maslena biskvitna skorja in kremast matcha nadev s pridihom pistacije, bele čokolade, vanilije in limete!
Sestavine:
Biskvit:
● 160 g mletega piškota (veganskega) Xweet
● pol žličke morske soli
● 60 g (veganskega) masla
Krema:
● 130 g indijskih oraščkov
● 70 g pistacij
● 300 g kremnega sira (veganskega)
● 150 g grškega/sojinega/kokosovega jogurta (veganski)
● 150 ml javorjevega sirupa
● 50 g kakavovega masla
● 2 žlici matcha v prahu
● 1 žlica vanilije
● 1 žlica limetinega soka
● 50 g bele čokolade (veganske)
Priprava:
1. korak: Indijske oreščke in pistacije namoči v vodi za približno 4 ure, splakni in odcedi.
2. korak: V ločeni skledi dodaj mlete piškote, maslo in sol ter združi. Nato dno modela za torte obloži s papirjem za peko in na dno enakomerno razporedi zmes.
3. korak: Vse sestavine za kremo dodaj v blender in mešaj nekaj minut, dokler ne postane gladka in kremasta. Po tem jo prelij čez biskvit v modelu za torto.
● Torto okrasi po želji, mi pa smo izbrali jagode!
2. Velkonočna zelena in bela zebra
Ta odličen matcha kruh ima znan vonj po mlečnem kruhu in zeliščni okus matcha prahu.
Sestavine:
● 400 g moke
● 250 g sojinega napitka
● 50 g vode
● 8 g sladkorja
● 7 g suhega kvasa
● 42 g masla
● 6 g soli
● 2 žlici matcha prahu
Priprava:
1. korak: V skledo dodaj vse suhe sestavine (razen matche) in premešaj. Nato stopi maslo in ga dodaj sojinemu napitku in vodi. Vse skupaj premešaj.
2. korak: Polovico zmesi loči v posebno skledo in ji dodaj macho ter vse skupaj dobro premešaj.
3. korak: Polovico testa razvaljaj in nanj položi drugo, zeleno polovico testa. Vse skupaj zvaljaj v en hlebček.
4. korak: Daš v ogreto pečico na 190 stopinj in peči 35-40 minut, dokler površina ne postane zlato rjava.
● Postrezi z velikonočnimi dobrotami in uživaj!
3. Matcha jajčka
Naravno pobarvana velikonočna jajčka so največja slast in najlepši okras, kako nam je to uspelo s pomočjo matche, pa si oglej v nadaljevanju!
Vse, kar potrebuješ, je:
● 4 jajca
● 2 žlici kisa
● 8 žlic matcha prahu
● 2 vrečki zelenega čaja
Priprava:
1. korak: v veliko skledo dodaj vrelo vodo do vrha, kis, matcho in zeleni čaj
2. korak: vse dobro premešaj in dodaj jajca
3. korak: jajca pusti v vodi 20 minut, nato jih vzemi ven
● Če želiš rahlo zelena jajčka, jih vzemi ven prej, če pa želiš temnejša, jih pusti dlje.
Vesele velikonočne praznike!
Tvoja Kalček ekipa
