Sestavine za testo:

kamutove moke 250 g

kokosove maščobe 150 g

kokosov sladkor 2 žlici

Hladna voda 3-6 žlic

Sol

Kokosovo maščobo naribamo (lahko s pomočjo multipraktika) in dodamo še vse ostale sestavine, zgnetemo v homogeno testo.

Na čisto površino posujemo moko, nanjo položimo testo, ki ga pomokamo in ga razvaljamo.

Z modelčkom za krofe izrežemo kroge in jih položimo v model za mafine.

Nadev:

Hruške 500 g

Ingver po želji

Narezana limonina lupina

Limonin sok 1 žlica

Kokosov sladkor 3 žlice

Cimet

Klinčki

Karamel preliv:

4 žlice javorjevega sirupa

4 žlice mandljevega masla

2 žlici kokosovega olja

2 žlički vanilijeve arome

Ščepec sol

Vse sestavine mešaj na malem ognju, cca 3 minutke. Ko se vse stopijo, jih ohladimo in uporabimo za sladice.
Hruške operemo, razkoščičimo in narežemo na majhne koščke.
V ponvi jih rahlo popražimo, da spustijo malo vode, dodamo vse ostale začimbe.

Testo damo v pečico in pečemo 10 min, da rahlo porjavi. Nato testo napolnimo s hruškovim nadevom.

Spečemo do konca, oz. še 10-15 min.

Ko se ''košarice'' ohladijo, jim dodamo še malo sojinega vanilijevega deserta, da povežemo vse okuse in prelijemo s karamelo in čokoladnim cekinom. Naribamo limonino lupino