To je Zotter

    * Različni okusi,
    * Čokolada, ki je prejela več nagrad,
    * Najvišja kakovost,
    * Nagrajena zasnova,
    * Tipičen avstrijski proizvod,
    * Ustvarjalno blago,
    * Pravična trgovina – Fair trade,
    * Vsi izdelki so ekološki,
    * Doma narejena čokolada: proizvodnja

       od kakovovega zrna do čokoladne tablice,
   

Ob poznavanju , od kje vaša hrana izvira in poznavanje, kako je bila proizvedena povečuje zadovoljstvo nad hrano, kot tudi užitek.

3 koraki, kako se naredi Zotter čokolada

1. korak

surovine iz Latinske Amerike, Avstrije in ostalih krajev..

Zgodba vsake tablice čokolade se začne s kmeti. V gozdovih kakava v Latinski Ameriki, uspeva  surovi kakav, ki se predela v čokolado v tovarni v Berglu. Kakav je klasična vrsta pridelka ampak, kmetje ne vedo, kaj je narejeno iz njega. Oziroma, sploh ne poznajo  nobene čokolade. Zaradi tega smo sedaj tesno povezani in sodelujemo s kmeti. Kmetje naj bi videli, kaj je ustvarjeno iz njihovega  kakava in zakaj je vsak korak pomemben pri obdelavi.

Uporablja in obdeluje se surovi kakav iz Paname - Costarike - Nicarague - Peru - Bolivia - Ecuador - Brazilija in Dominikanska republika. Vsi njihovi dobavitelji surovin so certificirani kot ekološki in poštena trgovina – Fair trade. To pomeni, da njihovi etični in ekološki  viri  ne bodo pustili slab okus v ustih.

Še zlasti: V sodelovanju z avstrijsko razvojno pomočjo in Horizont3000 nevladne organizacije kot tudi pobude Eine Welt Braunau so uspešno začeli projekt > Kakav proti revščini < s tremi kakavnimi zadrugami iz Nikaragve. Zaradi naše številne sorte smo ustvarili ogromno zakladnico sestavin v Berglu. Med njimi boste našli osupljivo število sestavin iz Avstrije in iz vsega sveta.

Naš namen je podpreti ambiciozne male kmete, ki gojijo regionalne proizvode z ljubeznijo. Na eni strani je to del naše filozofije, in po drugi strani te kmeti zagotovljajo najboljšo kakovost.

2. korak

Predelava in izumi v tovarni čokolade Zotter

Skupaj z odlično ekipo okoli 100 zaposlenih ustvarjajo Zotter čokolade za vas in z njihovo družino ustanoviteljev v Berglu blizu Riegersburga.

V Zottru, ne le ustvarjajo neverjetna polnila in sorte, za ročno izdelane čokolade, ampak tudi čokoladne mase. Seveda so čokoladne tablice, obstajale že 150 let in čokolade že približno 3000 let, čeprav se razvoj še vedno nadaljuje. Izdelujemo naše od kakavovega zrna do čokoladne tablice. To pomeni, da se vrečke surovega kakava dostavijo neposredno do Zotterja  s podeželja zadruge kakava, se nato pražijo, zmeljejo in predelajo v čokoladne tablice. To je način dela v njihovi tovarni. Namen tega je, da se lahko predeluje surovega kakav posamično. Surovi kakav iz Nikaragve se predeluje na drugačen način, kot surovi kakav iz Brazilije, čeprav je končni rezultat v obeh primerih, zelo okusna mlečna čokolada. Vendar se v teh različicah mlečne čokolade še vedno okusi kakav določene regije.

V njihovem podjetju ne uporabljajo standardizirane proizvodnje, pri katerih stroj ne zasledi kvalitete. Zaradi te standardizacije je okus je preprosto dolgočasen. Ta vrsta proizvodnje gotovo sodi med slabosti globalizacije. Zato se pri njih zanašajo  na raznolikost okusov in kvaliteto.

3. korak

Oblikovanje in umetniško postavitev

Zotter čokolada je označena z drugo posebnostjo: vedno unikatna oblika.
Ustvarjalni umetnik Andreas h. Gratze, je odgovoren za to. On je vključen v umetnost in marketing. Andreas ustvari novo slikovito ali duhovito temo za vsako sorto oz. vrsto čokolade. On meni, da oglaševanje ne sme trajno podcenjevati inteligenco svojih strank, temveč mora biti razburljivo in zahtevno.

Oglejte si tudi naše Zotter recepte na povezavi Zotter čokoladni recepti