VEGANSKA ČOKOLADNA TORTA

Testo:

• 40 dag moke, tip 800
• 8 dag koruznega škroba
• 3,5 dag pecilnega praška
• 4 dag kakava
• 8 žlic olja
• 2 dcl javorjevega sirupa
• 3,3 dcl sojinega, ovsenega ali kamutovega mleka
• 6 dcl jabolčnega soka, s katerim navlažimo že pečen biskvit

Nadev 1:
• ½ litra ovsene smetane
• 1 dcl javorjevega sirupa
• 5 dag koruznega škroba
• 3 jušne žlice kakava
• ½ kavne žličke vanilje v prahu

Nadev 2: borovničeva marmelada

Premaz 1. varianta
• 25 dag čokolade
• 4 žlice margarine

Premaz 2. varianta
• sojina smetana za stepanje
• 3 žlice kakava

1. Naredi testo.
2. Daj peči v pečico na 180 °C za 35 – 40 minut.
3. Testo ohladi in ga dvakrat prereži.
4. Za nadev 1 zmešaj vse sestavine in jih zavri. Kuhaj še kakšno minuto in odstavi.
5. Testo dvakrat prereži, vsako plast napoji z jabolčnim sokom in nadevaj z enim od nadevov. Novo plast najprej postavi na prejšnjo, navlaženo plast in šele po tem navlaži.
6. Za premaz lahko izbereš prvo ali drugo varianto. Razlika med njima je, da je druga varianta kremasta, prva pa klasično čokoladna.
7. Za premaz s prvo varianto v parni kopeli mešaj čokolado in margarino, da postaneta tekoči in prelij po torti.
8. Za premaz z drugo varianto stepi smetano skupaj s kakavom in jo enakomerno namaži na torto.
9. Torto daj v hladilnik, da se strdi.

Recept je iz knjige Matejina veganska kuhinja 2, ki jo je napisala Mateja Tea Dereani. Knjigo lahko kupite v Kalčku.