Barbara Sršen je na Kalčkovih predavanjih za nova spoznanja govorila o makrobiotični prehrani, ki daje energijo za življenje. Po predavanju smo ji zastavili nekaj osnovnih vprašanj o makrobiotiki.
Kaj je bistvo makrobiotike?
Bistvo makrobiotične prehrane je prehranjevanje v skladu z letnimi časi in to z ekološko pridelanimi in predelanimi živili. Temelj makrobiotike (ne le prehrane) je teorija petih transformacij. Leto je razdeljeno na 5 letnih časov, ki jim ustreza 5 elementov, 5 energij, 5 notranjih polnih in votlih organov, 5 okusov, 5 čustev…..Vsak letni čas ima svojo energijo, prav tako človek v trenutnem letnem času. Tudi živila imajo svojo energijo. Če se prehranjujemo tako, da smo pozorni na energijo letnega časa, v katerem smo in prehrano temu prilagajamo (na primer: pozimi mora hrana greti telo /surova, presna hrana organizem hladi, zato pozimi ni primerna/, poleti pa ga hladiti in ne obratno – to doseženo z izborom živil in pripravo in uporabo začimb, ki se prilagaja letnim časom), potem energijo pridobivamo – seveda ne smemo pozabiti tudi na temeljito žvečenje hrane in umirjanje – v nasprotnem primeru pa nam prehrana energijo pobira iz telesa. Pa ne samo energijo, tudi hranilne snovi – minerale. To pa pripelje sčasoma do izgube moči organizma, padca imunskega sistema in posledično do akutnih in kroničnih bolezni.
Kako bi na kratko opisali makrobiotiko?
Makrobiotika je celostni sistem, ki z medsebojno povezavo okolja, prehrane in naših navad vodi k pridobitvi in ohranjanju telesnega, mentalnega in duhovnega zdravja. Rekli bi lahko, da je makrobiotika umetnost zdravja in dolgega življenja. Zajema vsa področja življenja, ne le prehrane.
Makrobiotična prehrana vsebuje organsko in biološko pridelana živila, ki so čim manj procesirana, brez aditivov in v glavnem rastlinskega izvora. Ta prehrana vsebuje tudi vegetarijanska in veganska načela, hkrati pa dopušča možnost, da se ljudje, ki se zaradi podnebja, okolja ali tisočletnega načina življenja prehranjujejo z mesom, to počno še naprej, po zakonih narave in načelu nujnosti. Pomembno je razumeti, da makrobiotična prehrana ni dieta.Ekološka naravnanost makrobiotične prehrane se kaže v tem, da poudarja čim večjo uporabo živil iz bližnjega okolja ter zagovarja biološko in organsko vzgajanje hrane, kar oboje zmanjšuje porabo energije.
Kaj smemo in kaj ne smemo početi pri makrobiotičnem načinu prehranjevanja?
Jejmo ekološko pridelana živila, v čim bolj izvorni obliki (čim manj predelana), razgibavajmo se – moramo biti telesno aktivni, smejmo se, pojmo, ukvarjajmo se s stvarmi, ki so nam ljube, pri katerih čutimo strast do življenja…
Izogibajmo se belemu sladkorju, mesu (še posebno iz trgovin, ki vsebuje antibiotike in rastne hormone), procesirano hrano, aditivom, umetnim pijačam, umetnim sladilom, mleku in mlečnim izdelkom (spet še posebno tistim iz trgovin, ki vsebujejo abtibiotike, rastne hormone in aditive…).
