LYRAKIS FAMILY OLJČNA OLJA

BIO Cretan Village je ekstra deviško olivno olje s Krete, najvišje kakovosti, z najnižjo kislinsko stopnjo, iz ekološke pridelave, pod stalnim nadzorom certifikacijskega organa DIO, kontrolno mesto GR-BIO-001. Gre za prvo, hladno stiskanje iz oliv vrste Koroneiki, ki je značilna za Kreto.

To ekstra deviško olivno olje odlikuje blag, prefinjen sadni okus. Kislinska stopnja: max. 0,4% (zakonski predpis v EU: max. 0,8%).  

Posebej velja poudariti, da je ekstra deviško olivno olje Lyrakis priporočeno s strani združenja kuharskih mojstrov Krete (Chefs Club of Crete), član WACS (Globalna mreža organizacij kuharskih mojstrov - The World Association of Chefs Societies).

Manolis Lyrakis je predstavnik 6. generacije družine, ki že vrsto let ponuja vrhunska ekstra deviška olivna olja. Podjetje Lyrakis Family s.a. je za svojo kakovost prejelo številna priznanja in certifikate kakovosti kot so ISO 9001:2008, ISO 22000 in IFS (International Food Standard).

ZAKAJ EKSTRA DEVIŠKO OLIVNO OLJE S KRETE ?

Kreta ima več kot 5.000 letno tradicijo pridobivanja olivnega olja in glavna skrivnost najboljšega olivnega olja na svetu je dejstvo, da kretski proizvajalci še vedno ohranjajo antične metode pridobivanja tega »tekočega zlata«. Na Kreti pridobivanje olivnega olja je posel in obenem umetnost. Gre za čast in ponos družin - oljčna polja na Kreti so namreč večinoma v družinski lasti in tako vsaka družina »ljubosumno« varuje svoje skrivnosti v postopku, vse od nasada oljk do polnjenja olja v steklenico. Kako pomembne so za Grke oljke, dokazujejo stari grški običaji, ko ob rojstvu otroka zasadijo oljko, da skupaj rasteta. Ko pride čas, da gre otrok v šolo, oljka obrodi plodove… in življenje se nadaljuje…

OTOK KRETA IN KRETSKA PREHRANA

Grški otok Kreta, otok boga Zevsa, otok zdravja in regeneracije, biser Sredozemlja, otok na katerem tako rekoč ni industrije, ima še eno veliko posebnost, ki jo poznajo le redki - to je: TRADICIONALNA KRETSKA PREHRANA ali kretska dieta (Cretan Diet), ki je v bistvu mediteranski način prehranjevanja v svoji najboljši podobi in je danes znana kot ena najbolj zdravih na svetu, njeni prebivalci pa so znani po dolgem življenju.

RAZISKAVA SEDMIH DEŽEL

The Study of the seven countries (Anzel Keys, 1980) je pokazala, da imajo prebivalci Krete nenavadno nizko smrtnost zaradi bolezni srca in ožilja pa čeprav uživajo ogromne količine maščobe (ekstra deviškega olivnega olja). Poraba olivnega olja na prebivalca Krete znaša 31 litrov na leto, kar je največ na svetu. (Eurostat, 1996).

KATEREGA IZBRATI ?

Za kakovosten liter ekstra deviškega olivnega olja je potrebno od 8 do 10 kg oliv optimalne zrelosti. Ali res mislite, da lahko 8 - 10 kg plodov vzgojite, ročno oberete, iz njih iztisnite olje, plačate skladiščenje, polnjenje v steklenice, embalažo, prevoz, davke in trgovske marže ter na koncu še vedno dosežete ceno 4 do 8 EUR za liter. Pri oljih slabše kakovosti lahko namreč s pomočjo višje temperature in kemičnih postopkov liter olja dobijo že iz 3 - 4 kilogramov oliv !

STOPNJA KISLOSTI / KISLINSKA STOPNJA

Stopnja kislosti je dober kazalnik kakovosti ekstra deviškega olivnega olja. Vsaka napaka pri proizvodnji vpliva na višji delež prostih maščobnih kislin (stopnjo kislosti). Če so uporabljeni poškodovani plodovi, če je prisotna voda ali je olje pridelano oziroma hranjeno pri višjih temperaturah, bo hitro preseglo vrednost 0,8 %, kar je zgornja dovoljena meja v EU (in s tem tudi v Sloveniji) za ekstra deviško olivno olje. Samo ekstra deviško olivno olje ima namreč čudežne učinke, o katerih pišejo medicinske in druge študije.