Presni gurman – preprosti recepti za zdravo življenje

Živa hrana je eden najpomembnejših elementov v življenju posameznika, ki si prizadeva živeti zdravo in kakovostno življenje. Knjiga Presni gurman v besedi in z izvrstnimi fotografijami nudi spoznanje, da sveže, nekuhano sadje, zelenjava, semena, oreščki, žita in stročnice niso le poglavitni vir hranil, ki jih potrebuje naš organizem, temveč da nudijo tudi izvrsten gurmanski užitek, ki zadovolji še tako zahtevnega sladokusca. Nekoč je veljalo, da so živila, ki zdravijo, in živila, ki predstavljajo užitek, nezdružljiva. Na straneh te lepe knjige, natisnjene na umetniškem papirju, pa se razgrinja mozaik domiselnih, slastnih, zdravih receptov, ki bodo nedvomno pregnali še zadnji dvom, ki se morda še skriva v vas.

Z živimi obroki ne boste le poskrbeli za zdravo telo, temveč tudi zbistrili možgane in krepili osebnostno rast.

Knjiga vas postopoma, korak za korakom vodi po poti k boljšemu, bolj zdravemu načinu življenja. Presna hrana pomaga, da se človek počuti bolje, da ima več energije, da živi dlje in ne nazadnje, da v tem življenju tudi bolj uživa.

Več deset tisoč ljudi po vsem svetu se je rešilo skoraj gotove prezgodnje smrti, ko je razvrednoteno kuhano hrano zamenjalo za naravno presno. Za nekatere izmed vas bo presnojedstvo najbrž postalo način življenja, drugi boste v njem prepoznali optimalen način prehranjevanja. Najprej pa je seveda treba storiti prvi korak: prelistajte to imenitno knjigo, ki sloni na izkušnjah iz Hipokratovega inštituta v ZDA. In ne nazadnje: podarite to knjigo tistim, ki jih imate najbolj radi. Hvaležni vam bodo. Morda jih popelje v bolj živo življenje.

V knjigi sta dve vrsti receptov: presni in optimalni presni. Če ste se za presnojedstvo odločili iz zdravstvenih razlogov ali pa zato, ker se želite temeljito očistiti, potem uporabljajte le recepte iz skupine optimalnega presnega izbora. Če pa želite uživati v presnojedstvu brez pretiranih omejitev, se le pogumno lotite dela in preizkusite vse opisane recepte.

Večina receptov je sestavljenih tako, da je priprava jedi preprosta in hitra.

Avtorica: Nomi Shannon
Prevedla: Andreja Bricelj
Založila: ARA Založba
Obseg: 216 strani
Format: 22 × 28 cm
Vezava: broširano in trda vezava

ZELIŠČA Z GORE

Avtorica knjige Mirjam Grilc se s svojo košaro za zelišča potepa daleč proč od naselij visoko v hribih, kjer si je tudi uredila svoj zeliščni vrt. Vsebina knjige je zasnovana kot nekakšno potepanje po naravi in delo v domačem zeliščnem vrtu skozi letne čase. V knjigi je veliko praktičnih nasvetov, kako si uredimo zeliščno lekarno iz številnih zdravilnih zelišč. Poleg tega so v njej še recepti za čaje, tinkture, sirupe, mazila, kozmetične pripravke. Ker pa lahko z dodatkom zelišč ustvarimo nenavadne kulinarične dobrote je zapisanih tudi nekaj teh. Bogata slikovna oprema knjige je hkrati izvrsten pomočnik pri prepoznavanju zelišč.

Prijazno avtoričino povabilo, da se z njo sprhodimo po brezpotju planinskih travnikov in med gredicami njenega zeliščnega vrta je samo še eden od namigov, da postane knjiga naša spremljevalka.

Obseg: 158 strani

Format: 21 x 26 cm, trda vezava

KUHARICA ZA DUŠO IN TELO

- domače jedi po načelih makrobiotike -

Kuharica ki so jo uporabljale naše babice, kuhanje domačih jedi po načelih makrobiotike. Nova, dopolnjena in obogatena z fotografijami je nastala na željo mnogih bralcev.

Videli boste, da je Icina kuharica odlična, lepa in zaradi spirale tudi praktična knjiga, saj do sedaj nismo imeli takšne kuharice, kjer bi lahko našli toliko receptov za pripravo domačega sojinega mleka, domačega tofuja in sejtana, kot tudi toliko dobrih in enostavnih receptov za pripravo jedi iz sejtana in tofuja (domačega ali kupljenega).

Mnogi kupci vidijo tofu in sejtan v trgovini, pa ne vedo kaj bi z njim! Ica Krebar pa nam predstavi vse mogoče sejtanove in tofujeve jedi na razne načine - na slano in na sladko, za zajtrk ali za kosilo, za zahtevnejše slavnostne trenutke in tudi za hitre prigrizke in malice. Seveda je zraven vedno še zdrava zelenjava, sadje, žita, alge, semena in oreščki, zdrava morska sol, zdrave začimbe, itd. - tako vsak dan lahko hitro pripravimo drugačne in pestre jedilnike zase in za svojo družino.

Pri vsaki vrsti hrane so tudi navodila, kako z živilom ravnamo, da ga pri pripravi ne osiromašimo in uničimo. Posebnost Icinih receptov je tudi to, da je vse svoje znanje o starodavni makrobiotični in o sodobni zdravi prehrani združila z znanjem in izkušnjami njene babice, ki je kuhala po stari tradicionalni slovenski kuhinji, ki je v resnici, kakor Ica pravi, bila čista makrobiotika (Icina babica je v starih časih bila na daleč znana kuharica tudi za poroke in ostale slavnosti).

Torej, z Icino Kuharico smo dobili odlične in enostavne recepte domače zdrave hrane po načelih makrobiotike! takšno knjigo naj bi imela vsaka družina!

Knjiga vsebuje 192 barvnih strani, spiralna vezava.

DIVJA HRANA

Format: trda vezava, 21 x 21 cm

HOLZERJEVA PERMAKULTURA

Bistvo permakulture je gospodarjenje po vzoru narave, ki temelji na naravnih krogotokih in ekosistemih. Sepp Holzer v knjigi opisuje svoje bogate izkušnje z urejanjem krajine, gradnjo teras, ureditvijo visokih in gomilastih gred, vodnih vrtov, ribnikov, humusnih zadrževalnih bazenov, korit in mikroklimatskih področij, uporabo dreves in grmičevja v kmetovalne namene, ribolovom, gojenjem vodnih rastlin, živinorejo, sadjarstvom, planšarstvom ter gojenjem alpskih rastlin in zdravilnih zelišč. Knjiga je polna praktičnih napotkov, nasvetov in navodil za ekološko gospodarjenje z naravo, ki vam bodo omogočili, da si tudi sami postavite svoj rajski vrt.

Permakultura je zgolj rekultivacija deloma uničene naravne krajine

Sepp Holzer v knjigi HOLZERJEVA PERMAKULTURA  razlaga svoje bogate izkušnje z urejanjem krajine, gradnjo teras, ureditvijo visokih in gomilastih gred, vodnih vrtov, ribnikov, humusnih zadrževalnih bazenov, korit in mikroklimatskih področij, uporabo dreves in grmičevja v kmetovalne namene, ribolovom, gojenjem vodnih rastlin, živinorejo, sadjarstvom, planšarstvom ter gojenjem alpskih rastlin in zdravilnih zelišč. Tudi turizem ni izključen. Njegova permakultura kot čisto kmečko gospodarstvo temelji od leta 1962 na nekaj desetletnih izkušnjah in praksi.
V knjigi, iz katere povzemamo del prvega poglavja, avtor pravi, da nima smisla, da bi dokončno prevzeli njegov način permakulture; naučiti se je moramo sami kot abecedo v šoli. Le tako smo lahko uspešni in zadovoljni. Permakulturni sistem deluje povsod po svetu, Sepp Holzer ga je postavil v Kolumbiji, Braziliji na Tajskem in še drugje po svetu.

Avtor: Sepp Holzer
Prevod: Ana Premk
284 strani, format B5
več kot 100 barvnih fotografij in ilustracij

UPORNI KMET

Avtor knjige, karizmatični 'Uporni kmet' Sepp Holzer, je ena vodilnih osebnosti na področju alternativnega kmetovanja. Na svoji kmetiji Krameterhof v salzburškem Lunganu na višini 1100 do 1500 metrov goji najrazličnejše vrste sadja, zelenjave in tudi okrasnih rastlin. Na kmetiji je uredil 25 kilometrov poti in teras, več kot 70 ribnikov in mlak, zasadil preko 14000 sadik sadnega drevja, zgradil turistične brunarice in lastno hidroelektrarno.

 Krameterhof je postal simbol nove oblike kmetovanja – permakulture, obenem pa tudi tema številnih znanstvenih raziskovanj in projekta na sejmu EXPO 2000 v Hannovru.
V tej knjigi opisuje, kako z uporabo ekoloških povezav in krogotokov prepušča naravi, da deluje v njegovo korist, in z najmanjšim vložkom dela brez onesnaževanja okolja dosega največji uspeh. Avtor podaja svoja temeljna življenska načela in načine gospodarjenja na področju poljedelstva, ribištva, živinoreje itd. in težave na poti do uspeha.

Vedno znova sem navdušen nad ljudmi, kot je Sepp Holzer, ki se zavedajo, da je življenje nekaj, kar nam je dano le enkrat, in ga je zato potrebno preživeti zadovoljno in ustvarjalno. Naš enkratni planet – Zemlja je produkt življenja in njegov obstoj je odvisen od živega.

Holzerjevo kmetovanje je zelo napredno, saj je z opazovanjem okolja in življenja prišel do spoznanja, kaj je pravzaprav biotska raznolikost in zakaj je za človeštvo pomembna. Kakor pravi Holzer, mora biti kmetovanje prijetno in polno doživetja, saj je le tako vredno življenja posameznika. Seveda pa ob tem tudi nastajajo zdrava živila z višjo kakovostjo in tako tudi višjo prehrambeno vrednostjo. S svojimi idejami in dejanji vsekakor odpira nove poti.

SEMENA TRETJE MOČI

Uspešnicama prvih dveh moči naravne hrane, sadju in zelenjavi, Dario Cortese dodaja tretjo moč. Tretja moč je skrita v semenih, v žitnih in drugih škrobnih semenih.

 

Avtor nam s svojim iskrivim pisanjem približa semena in nas prepriča, kako odlična so za našo prehrano. Kako se zmeraj bolje počutimo, če uživamo cela žitna zrna, naj bodo nakaljena, namočena v vodi, zmleta in spečena v kruhu ali v drugih dobrotah. Le bela moka naj bo čimdlje, ker je osiromašena in tako zdravju bolj škodi kot koristi. Tako nas poduči o značilnostih žitnega zrna in kaj naredi z njim predelava, se do potankosti loti priprave žit – peke kruha pri nas in po svetu, tako kruha s kvasom kot tistega brez, pa s kislim testom, razloži kaj je to žitna kavovina in kako pražimo žita. Kakšna so fermentirana žita, kako enostavno je pripraviti pomladuc, kisluc, bozo, in etnopivo.

 

Tudi o žitni travi in prehranskem pomenu mlade pšenice je govora in pripravi soka iz žitne trave.

 

V nadaljevanju se je Cortese razpisal o posameznih semenih; najprej o nežitnih škrobnih – ajdi, amarantu, kinui, in o žitih: ječmenu, koruzi, ovsu, prosu, pšenici (enozrnici, dvozrnici, trdi pšenici, kamutu, piri), navadni pšenici, rižu, divjem rižu, rži, tritikali in sirku. Vsakega izmed njih pregleda pod drobnogledom; popiše lastnosti, kaljenje, prehranski pomen, pripravo in doda kar lepo število receptov in jih seveda opremi z barvnimi fotografijami. Tako, da po vsem znanju, ki se ga zapomnimo ob radovednem prebiranju, z lahkoto pripravo najboljšo žitno jed – kruh, solato, juho, narastek … ali morda napitek za dolgo življenje.

NASVETI ZA VSAK DOM

Kako z ekološkim načinom življenja tudi prihranimo

 

Vodenje gospodinjstva, pa naj gre za stanovanje ali hišo, je sestavljeno iz številnih in raznolikih opravil: vse od prehranjevanja, čiščenja, higiene, do skrbi za prijetno bivalno okolje. Ni dovolj, da le redno nakupujemo, kuhamo, čistimo, peremo, zalivamo cvetlice in sem ter tja prišijemo nesrečno odpadli gumb.

 

Za uspešno reševanje teh opravil, vedno ponavljajočih se nalog in težav, obstajajo nasveti, ki nam prihranijo veliko truda, denarja in časa, pri čemer ostanemo prijazni do okolja. To pa je zelo pomembno, saj onesnaženost okolja in klimatske spremembe postajajo vedno bolj preteče in ogrožajoče.

 

Ekologija pa izvorno (v svojem prvotnem, grškem pomenu) ne pomeni nič drugega, kot prav »nauk dobrega vodenja gospodinjstva«. Prav vsakdo lahko z varčnim gospodarjenjem in zmanjševanjem odpadkov učinkovito in dolgotrajno prispeva k zaščiti okolja in podnebja.

 

Primeri:

- Varčevanje električne energije in vode nasploh.

- Pri čiščenju uporabljajmo lahka čistilna sredstva namesto kemičnih preparatov, ki zelo onesnažujejo naše reke.

- Nakupujmo sveža živila in jih pazljivo pripravimo, namesto da družino nahranimo z že pripravljenimi jedmi.

- Manjše bolezenske tegobe odpravljajmo z domačimi zdravili in ne posegajmo takoj po zdravilih z močnimi stranskimi učinki.

- Pokvarjeno orodje, pripomočke in naprave ne zavrzimo, poskušajmo jih najprej popraviti.

 

In pomnimo, kdor bo varčno in okolju prijazno vodil svoje gospodinjstvo, ne bo prijazen le do okolja, temveč tudi do samega sebe, do svojega zdravja in končno tudi do svojega »žepa«. Saj smo vendarle del okolja.

 

Nasveti v tej knjigi vam bodo pri tem EKO podvigu v veliko pomoč.

Avtorica: Ulrike Ostrop

Prevod: Stana Anželj

Format: 140 mm x 200 mm

Obseg: cca. 256 strani

MATEJINA VEGANSKA KUHINJA 1

Predstavljeni priročnik je pri nas prvi in edini, ki temeljito predstavi vegansko prehrano. Poudarek je seveda na receptih, vendar kuharica daje bralcu na voljo tudi celostni pregled veganske filozofije. Izdaten del knjige je namenjen izboru sestavin, razlagam prednosti in slabosti posameznih jedi, dodatkov, kuharskih pripomočkov in načel. Na primer, zakaj je plinski štedilnik primernejši od električnega in zakaj mikrovalovi ubijejo hrano. Nepogrešljiv je tudi seznam veganskih sestavin, ki so nam večinoma neznane, in trgovin, kjer jih lahko kupimo. Veganska prehrana je stroga oblika vegetarijanstva. Ne zavrača zgolj mesa, ampak vsa živila živalskega izvora, torej tudi mleko, jajca in ribe. Prav tako odsvetuje razhudnike (paradižnik, papriko, jajčevce, krompir), beli sladkor in belo moko. Zelo pomembno je še, da so sestavine naravno pridelane, torej brez umetnih gnojil, sredstev za zatiranje zajedavcev idr.

Mateja Tea Dereani preučuje veganstvo dvanajst let, desetletje pa že poklicno pripravlja hrano po njegovih načelih. Po njenem mnenju ne drži, da vegani nimajo česa jesti, saj je izbor jedi veliko pestrejši kot v sodobni zahodni kuhinji. O tem priča skoraj sto petdeset receptov v enajstih skupinah, od preprostih juh in žitnih jedi do specialitet, kot so lešnikova sarma, suši s hrenom, ohrovtovi kaneloni, praznični kruh in ne nazadnje sladice od tort do sladoleda.

MATEJINA VEGANSKA KUHINJA 2

Ta knjiga govori o dobri hrani. Z njo postane neveden kuhar moder. Rad bi vas naučil umetnosti kuhanja. Kdor je ne razume, naj si ogleda to knjigo. Tisti, ki si bo ta znanja zelo skrbno zapomnil, bo znal pripraviti čudovito hrano iz mnogih malih stvari. Vse to vas nauči ta knjiga! Kajti uči tako o velikih kot o malih obrokih, kako jih med seboj kombinirati in kako poskrbeti, da iz neznatnih drobcev nastane veličasten obrok. To knjigo bi morali vzeti v roke in se ne sramovati, če česa ne znate. Tako hitro postanete pametnejši človek, ki se želi učiti, kako kuhati. Zato si morate to knjigo dobro zapomniti.

LEPOTA IN DOBRO POČUTJE Z ETERIČNIMI OLJI

DIŠEČE SUBSTANCE NEGUJEJO IN RAZVAJAJO

Eterična olja s svojim sproščujočim in poživljajočim delovanjem ustvarjajo majhne oaze v našem vsakdanjiku. Dišavna olja vzburijo naše čute in s tem izboljšajo naše razpoloženje, spodbujajo koncentracijo, nas poživljajo in pomirjajo.
Za dobro počutje in uravnoteženost si najboljše vonjave zmešajte sami.

Masažna olja, lepotne kopeli, olja za nego las, rok in stopal, dišave za prvo pomoč v potovalni lekarni in še mnogo več.